Kuinka tehdä Gnocchi – Christinan kotitalousresepti

Jokaisella kulttuurilla on versio nyytteistä. Italiassa se on gnocchi. Maukkaita tyynyjä perunan nyyttejä suosikki pastakastikkeessasi – täydellinen henkiruoka ja hauska tehdä kotona. Tässä on Christinan kotitalousresepti Gnocchille.

Gnocchi on – samoin kuin jo jonkin aikaa – näkyvä ateria ravintolavalikoihin, ovatko he italialaisia ​​vai eivät.

Yksi maukkaimmista gnocchi -ruokia, joita meillä on äskettäin ollut, oli upea ravintola Maitland NSW: ssä, jonka painopiste oli alueellisten alkuperäisten aineosien hyödyntämisessä.

Coquunissa tarjoileva valtava gnocchi on tyyny, rikas ja hellä – mitä haluat tämän aterian lämmittämisessä.

Gnocchi lausutaan ‘n-yockee’-ei ‘nockee’, ‘ga-nockee’ tai ‘gano-chee’!

Gnocchi on aina esiintynyt Christinan perheen kanssa, olipa se ollut muodissa asiantuntijakeittiöissä vai ei. Hänen isänsä, joka syntyi Triestessä, Italiassa, kasvatettiin Gnocchin kanssa – tosin ehkä sellainen, josta olet kuullut tai että olet todennäköisesti löytänyt minkä tahansa tyyppisissä ravintoloissa.

Koillis -Italian ja Slovenian gnocchi ovat todella iso – suunnilleen golfballin kokoinen. Gnocchi di Prugne -yhtiönä on perinteisesti täytetty hiukan pihdisellä luumulla, samoin kuin kanelissa sekä leivänmuotosiirappissa … samoin kuin sitä usein tarjotaan ensisijaisena kurssina!

Mutta älä huoli, se ei ole resepti, jota jaamme kanssasi tänään – vaikka se on herkullista!

Useimmissa italialaisissa ravintoloissa löydettyjen gnocchien valmistaminen on melko yksinkertaista, vaikkakin useita vaiheita.

Se on vähän kuin tarkalleen kuinka teet Tarallin-vielä yksi italialainen ruokalaji, mutta nämä pretzelin kaltaiset välipalat tulevat Puglian maan vastakkaisesta päästä.

Mikään ei ole pikemminkin kuin tuore gnocchi. Se on niin paljon parempi kuin keskiarvo, kaupoista ostamasi asiat – jopa erinomainen korkealaatuinen deli – sekä menetelmä tyydyttävämmäksi.

Kotitekoinen gnocchi -resepti

Tämä resepti tekee suuren määrän gnocchia, joten joko tee siitä nälkäinen monille ihmisille tai ole valmis jäädyttämään joitain, kun aika tulee.

Tässä on mitä tarvitset

-4 isoa perunaa-mitä tärkkelys on sitä parempi-noin 400 g tavallista jauhoa tai leivänvalmistusjauhoja-2 munaa-suolaa sekä maun mukaan

– Vaadit samoin peruna -riceria, valtavaa ruukkua kiehumaan spudit sekä iso pinta -ala työskentelemään – ihannetapauksessa graniitti.

Osta peruna -ricer täältä Australiaan tai täällä Yhdysvalloissa.

Tässä on mitä teet

Olemme tarjonneet alla olevia perusteellisia ohjeita, mutta tässä on lyhyt tekniikka:

1. Keitä kokonaisia ​​perunoita.2. Kuori perunat.3. Riisiperunat.4. Lisää muna.5. Lisää jauhoja sekä vaivaa.6. Rullaa sekä makkara ja leikkaa paloiksi.7. Keitä palasia, kunnes ne kelluvat pintaan.8. Syödä.

Koko menetelmä:

1. Puhdista perunat, mutta älä kuori niitä. Keitä ne huolellisesti valtavaan ruukkuun, jossa on riittävästi hyvin suolainen vesi niiden peittämiseksi. Prick testaa yksi puisella vartaalla. Jos keskellä on vastus, jatka kiehumista.

2. Poista perunat vedestä ja poista kaikki iho varovasti, kun ne ovat vielä kuumia, samoin kuin peruna -ricerin kanssa. Mitä kuumempi perunat tässä vaiheessa, sitä parempi. Kun he jäähtyvät, he päätyivät olemaan rakeisempia.

3. Riisi perunat työpinnalle tuottaen ohut huopakerros. Perunan on nyt mahtava.

4. Kun kaikki on ripustettu, murta kaksi munaa perunan “vilttiin” ja sekoita ne varovasti haarukalla.

5. Lisää kerros jauhoja yläosan päälle, aloita sitten puristaminen ja polvista sekoitusta yhdessä käsilläsi. Lisää hitaasti lisää jauhoja, vaivaa koko ajan. Menetelmä on tärkeä täällä, koska et halua myös käsitellä peruna taikinaa. Mitä vähemmän kosketat sitä, sitä kevyempi ja enemmän tyyny Gnocchi on. Toisaalta jauhot on yhdistettävä hyvin.

6. Lopeta jauhojen lisääminen ja vaivanta, kun taikina ei enää tunne märkä, ei siirrä paksua kerrosta käsiisi tai penkkiin, mutta ennen kuin se tulee täysin kuivaksi. Leikkaa taikina osiin ja rullata se halkaisijaltaan noin 2 cm – tai mikä tahansa koko, jonka haluat gnocchi.

7. Leikkaa taikinan makkara 2cm-3 cm: n paloiksi ja rullaa ne haarukan takaosaan, jotta jokainen Gnocchi-pala on kyseinen kuvio. Kuviolla on tarkoitus: se tarttuu siihen tarjoilemaan kastikkeen.

8. Aseta gnocchi toiselle puolelle hyvin jauhotetulle tarjottimelle tai lautaselle sekä pölylle, jolla on enemmän neljää estääkseen niiden tarttumisen toisiinsa.

*** Tämä on vaihe jäädyttää minkä tahansa tyyppiset gnocchit myöhempää käyttöä varten. Varmista, että Gnocchi ovat kaikki erillisiä ja jäädyttävät ne tasaisiksi. Kun ne ovat jäädytettyjä, voit laittaa ne erillisiin vetoketjullisiin laukkuihin. Heidän tulisi pitää pari kuukautta. Keittää niitä noudattamalla seuraavia vaiheita samalla tavalla. ***

9. Kuumenna iso ruukku suolainen vettä kiehuvaksi ja vähennä varovasti noin 7-10 kerrallaan. Älä lisää niin paljon WHE: ssän tai sinä myös mahtavat veden alas. Gnocchi uppoavat aivan ensimmäiseen ja kasvavat sitten taianomaisesti takaisin, kun ne on kypsennetty. Kaada ne heti, kun ne kasvavat ja laittavat ne toiselle puolelle.

10. Kun olet valmis tarjoamaan, lisää ne suosikkikastikkeeseesi ja nauti!

Perinteinen kastike, joka palvelee Gnocchin kanssa, on tomaattipohjainen, kuten yksinkertainen Pomadoro tai Putatanesca. Saatat lisätä lihaa ja tehdä ragu, tarjoile gnocchia mausteisessa kastikkeessa tai jopa kermaisessa. Se on yhtä paljon kuin sinä.

Ja jos haluat todella pyörittää kastikkeesi makua, tarkista temppu -aseeni löytääksesi kastikkeesi ‘Bliss Point’ täältä.

Gnocchi on upea asia tehdä kotona. Christinan kotitalous tekisi usein erät Gnocchi -erät yhdessä samoin kuin hän pitää nuorisoääni muistoista tämän perinteisen italialaisen aterian tekemisestä sydämelleen.

Onko sinulla minkäänlaisia ​​reseptejä, jotka olet vielä tekemässä nyt, kun olet käyttänyt lapsena? Onko sinulla suosikki perunapohjainen resepti? Kerro meille kommenteissa!