Mistä valkoviini tulee? Poimintapäivä Hunter -laaksossa

poiminnasta syömiseen ja juomiseen. Päivän Glandore Estate -tapahtumassa Hunter Valleyssä antaa sinulle kiehtovan käsityksen siitä, millaista on työskennellä vintage viinitilassa. Tässä tapahtuu viiniköynnöissä.

Oletko koskaan miettinyt, millaista on hypätä valkoviinirypäleiden tynnyriin ja kompastua ne mehuun? Tunnetko ne pienet rotund -maapallot, jotka ovat täynnä valkoviiniä potentiaalia popia varpaiden alla?

Se on vain yksi pieni osa vuoden tärkeimmistä päivästä viininvalmistusmaailmassa. Se on päivä, joka saa Vintnerit samanaikaisesti värisemään huolestuttavan ja punastuvan ilon kanssa.

Vintage.

Valitse viinirypäleet liian aikaisin, ne ovat ali kypsää. Valitse ne liian myöhään ja he ovat liian suloisia tai he ovat pilaantuneet.

Sitten on sää. Liian kuuma, liian kylmä, liian sateinen, liian kuiva … kaikella on merkitystä vintage -ajan ympärillä.

Älä koskaan sano sanaa ‘rakeista’ viininvalmistajan kuulokkeessa.

Mutta hyvän vintage -mahdolliset tulokset luovat liikkeellepaneva voiman, joka pitää viininvalmistajat menossa.

Tässä on videomme poimintapäivästä Glandore Estate -tapahtumassa Hunter Valleyssa.

Onneksi meidän ei tarvitse huolehtia näistä elementeistä. Olemme loppujen lopuksi vain nöyrät poiminta.

Ainoa mitä meidän on huolehdittava, on rypäleiden löytäminen, kauhujen täyttäminen eikä sormen poistaminen jokaisesta sadonkorjuun joukosta.

Poimintapäivä Glandore Estate, Hunter Valley

En aio valehdella, se on varhainen alku. Vaikka oleskelemme Chateau Elanissa-vain 10 minuutin ajomatkan päässä-, se on räikeä päästä Glandoren kellariin kello 6.30-potkua varten.

Mutta se on kannustettu alku.

Saavumme hyvään kahviin, vielä parempia pekonirulleja ja vieraanvarainen rekisteröinti, jossa keräämme muistovalitsimen teepaitaa vuosikertaan ja joukkueen nimeen (lisätietoja siitä myöhemmin).

Kaikissa poimureidemme jokaisessa unisilmässä silmissä on kimallus, kun he sekoittuvat viinitilan kellariin. Aamu ilma on täynnä ekstaattista energiaa.

Rypäleiden poiminta

Tänä vuonna 120 hengen virkamiehemme 120 hengen miehistömme kerää Chardonnay-rypäleitä Glandoren Blanc de Blancin kuohuviinille, mutta tämä muuttaa jokaista vanhaa.

Tämä johtuu siitä, että omistaja-lahjoittajien Duane Royn ja Nick Flanaganin on valittava päivä, joka on varsinkin tapa kehittää, jotta heidän kellarihankin valkoviiniklubin jäsenet voivat varata lipunsa aikaisin.

Ei ole mitään keinoa tietää, mitkä viinirypäleet ovat valmiita sinä päivänä viime hetkeen asti.

Mutta me kaikki marssivat miellyttäviä, mutta vakavimpia viiniköynnöksiin, katkelmiin ja valkoisiin kauhoihin kädessä, valmiina metsästämään jokainen löydettävä rypäle.

Työskentelemällä tiivistä rivejä, ymmärrämme pian, että se ei ole huoleton lentäminen viiniköynnösten keskuudessa. Jokainen työskentelee vankkumattomana harteilleen viiniköynnöksissä, rypistyen viheralueisiin, painivat suuria mehukkaita nippuja viinirypäleitä ja täyttävät kauhansa kuin he pelastavat uppoavan aluksen.

Juoksijat kohoavat astiat, jotka on kastettu rypäleiden kanssa odottavaan traktorin päälle ja nousevat johdonmukaisen Chardonnayn virtauksen perävaunuun.

Aurinko kiipeää korkeammalle elohopean kanssa.

Olemme nyt kovettuneet poimurit; Jalat istutetaan tiukasti, selkänojat ja katkelmat rapaukset. Nippu, kun nippu täyttää valkoiset kylpyammeemme, ja yllätys, kun löydät valtavan viinirypäleitä vain yhdessä paikassa, ei ole enää yllätys.

Voimme melkein tuntea, missä seuraava rypäleen rikas laskimo on viiniköynnöissä.

Viinitilakoirat-muskottipähkinä, Oreo, aurinkoinen ja viehättävä kolmijalkainen Phoebe-kerran kiireinen rakota ympäriinsä, kudonta meidän välillämme ja nauttii päivästä, ovat nyt etsineet varjoa raskaassa lehdet. fiksu veto.

Mutta pian se on ohi, ja ‘kauhan! ”

Aamutee ja hauska

USA: n odottaminen on herkullisten virvokkeiden leviäminen – kanan kääreistä kuumista ristipulloista hillojen torttuihin ja vesimeloniin. Ja tietysti lasillinen rauhasen kuohuviini.

Samaan aikaan viinirypäleet kaatavat ja lapioidaan puristimiin, joissa ne puristetaan ja murskataan valmiina uuteen elämäänsä viininä.

Mutta kaikki heistä ei.

Jotkut ovat edelleen viinitarhojen säiliöissään, ja otamme sen vuorotellen hypätäkseen (jalkapesun jälkeen) ja kompastumme nuo pienet vihreät pallot, kunnes mehu ruiskuttaa varpaiden välillä. Se on erityinen sensaatio.

Kun jokaisella oli ollut kompaste, siirrymme navetan takaosaan Glandoren Ranch-tyyliseen baariin ja BOCCE-kurssiin. On aika, että joukkueen nimet tulevat peliin.

Olut ja valkoviini virtaavat vapaasti, ja kiiltävä metalli bocce -pallot lentävät korkealle. Se on knock-out-kilpailu, jossa kahden voittajajoukkue vie kotiin kymmenen pulloa. Teemme sen kolmanteen kierrokseen ja annamme muiden mennä.

Kyllä, hieno. Se osoittaa, että menetimme. Paljon enemmän aikaa viinille!

Lounas tarjoillaan

Päivä huipentuu poikkeuksellisessa neljän ruokalajin juhlajuhlissa valkoviinitilan tynnyreiden keskuudessa, joita ympäröivät valtavat teräsfermenterit ja puiset tynnyrit.

Pitkät pöydät, ensimmäinen yksi kurssi sitten toinen kattaa juoksijat.Tuore hapan ja pehmeä, suolainen voi, Mooloolaba King katkaravut Tahini -jogurtin, granaattiomenan ja sumakin, viiriäisen, ankan ja suolakurssien pähkinän, Buffalo Mozzarella ja tuoreilla valkoisilla sardellien terassilla… Se on herkullista.

Ja tarjoillaan yhtä suurella Glankoren Black Label Semillonilla ja heidän alueellisella sarjalla Nebbiolo kuin haluat.

Mutta seuraavaksi tulee hämmästyttävä hitaasti paahtava imevä sika viikuna-maastolla. Paahdetun kurpitsan, karamellyn punaisen sipulin, rapean chat -perunan ja hunajan ja hasselpähkinä praliinin sivut.

Se on upea kurssi, joka on parillinen täydellisesti mustan etiketin DPJ Chardonnayn ja viinitilan alueellisen Hunter Valley Shirazin kanssa.

Lopuksi saapuu juustolautaset, pinottu savustetulla Cheddarilla, ikääntyneellä Manchegolla ja Gooey Binnorie Briellä, jossa on runsaasti lavosh -keksejä, kvinssi ja tietysti rypäleet.

Tällä viimeisellä ruokakierroksella meitä hoidetaan mustalla merkinnällä Hamish Shiraz ja inkivääri Rose Shiraz Viognier.

Mikä juhla kuluneille poimijoille!

Tämä kokemus on kauden tapahtuma ja jotain todella erityistä tehdä. Se on perheystävällinen, vaikka varmista, että olet valmis työskentelemään. Poimintamiehistössä ei ole tilaa slackereille!

Ja vaikka se on kaikille avoin tapahtuma, Glandore Cellarhands White Wine Club -jäsenet diskontataan varhaisten lintujen liput poimintapäivään. Joten kirjaudu tänne, jotta et missaa.

Kellarihankin jäsenenä saat myös ensimmäiset DIB: t ja erityishinnat liput tynnyritapahtuman polttamiseen vuotuisella Hunter Valley -valkoviini- ja ruokafestivaalilla kesäkuun lopussa sekä kaikenlaisia ​​upeita valkoviinikauppoja.

Mutta tulet myös poimintapäivästä toverin ja saavutuksen tunteen kanssa. Se on poikkeuksellinen asia, ja varma syy siihen, miksi jäsenet tulevat takaisin vuosikertaan Glandoressa vuosi toisensa jälkeen.

Koimme Glandore -poimintapäivää Hunter Valley White Wine Wine Country Tourism Associationin ja Glandore Estate -viinien mediavieraana, mutta mielipiteemme ovat omamme.